生食毒性较大，熟食可减少毒性，但也不可过量。中毒量与煮熟的程度有关。白果中毒出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。
指导意见：
银杏果确实是个好东西.但不能吃多,每天吃七粒为宜.也不要天天吃.小孩子尽量少吃吧.也可以放粥里煮着吃
银杏果一次最多吃多少 银杏果是坚果的一种，因为有其具有轻微的毒性 建议每天不要摄入超过15个
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