圆形凉皮机应当作为首选，这是肯定的了，因为市场上对圆形凉皮一直都是很推崇的，所有的顾客都喜欢手工凉皮，机制凉皮一直都被抵制，而圆形凉皮机生产出来的凉皮是圆形的，在外形上和传统的手工凉皮完全一样，完全可以当成手工凉皮进行批发和零售，顾客无从分辨。这种凉皮机有一个缺点就是速度慢 产量低，而且需要两个人配合操作，一个倒浆，一个揭皮，只适合自给自足及少量批发，不适合大批量批发生产。
