主料毛豆300g、鸡蛋100g、柿子椒80g调料调和油适量、食盐适量、味精适量青椒毛豆炒鸡蛋步骤1青椒去籽切片步骤2毛豆去壳备用步骤3鸡蛋打散、打匀步骤4锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出步骤5锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开步骤6将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块步骤7放入毛豆、青椒翻炒3分钟步骤8放入盐翻炒片刻步骤9最后加入味精拌均匀即可
