芹菜炒豆腐干：材料：芹菜250克，豆腐干50克，精盐、味精、植物油、葱、姜各少许。
操作：①芹菜洗净切成段，豆腐干切成丝备用。
②锅中加植物油少许，烧至七成热，将芹菜、豆腐干放入锅内煸炒至芹菜熟透，同时放入精盐、味精等调料即成。
作用：解毒清热，平肝熄风。适用于各种类型高血脂症，尤其适宜中老年高血脂症伴高血压病患者食用。
