南北方年夜饭有差异吗？有哪些菜是相同的?

南北方年夜饭有差异吗？有哪些菜是相同的?

1：尖椒土豆丝

虽然做不了主菜，但是确实一道必不可少的菜，少他，就感觉没菜可就饭吃，在南方大都吃鱼吃猪肉后会感觉到很油腻，这一道尖椒土豆丝刚好可以解油腻，所以在南方尖椒土豆丝基本每家都会做，而在北方基本上都会吃饺子，有了尖椒土豆丝后，可以下着饺子一起吃！

尖椒土豆丝

2：猪肉炖粉条

其实写这道菜的时候，我还专门请教了相关美食专家，猪肉炖粉条这道菜大家觉得是东北人的专利菜肴，我以前也会这样想，不过美食专家给我说，南方过年的时候也少不了这道菜，只是名称上面有些变化罢了，南方猪肉用猪蹄代替，而粉条大部分是自家做的红薯粉或者土豆粉条，写到这里我都差不多咽了一口口水！

猪肉炖粉条

3：煎鱼

年味最浓的要数东北了，杀猪菜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鸡、鱼、排骨和肘子更是东北年夜饭的必备四大件，少了一种都不算地道的年夜饭。其实在南方，必须要有鱼才能叫年夜饭，在中国的传统文化中，鱼的寓意是年年有余，不但必不可少有鱼的菜，还会有很多地方还有手工折鱼的一个风俗！

煎鱼

4：牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。平时健身的人也常吃牛肉，在年夜饭的时候，北方吃肉相对南方来说，厉害很多，所以北方人不管是平时还是过年都不会少了这牛肉，因为甘肃兰州的流行，南方也对牛肉是越来越依赖，所以年夜的时候桌子上少了这道牛肉的菜真的感觉差了点啥！

牛肉

5：鸡肉

过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。

有差异。饺子、鸡鸭鱼肉。南北文化交流越来越多，南方少年夜饭会吃饺子，鸡鸭鱼更是年夜饭必备了，象征着年年有余，红红火火。

还是有差异的。比如北方有饺子，南方没有。相同的菜也是有的，比如鱼，寓意“年年有余”，还有红烧肉、火锅、虾、排骨等这些都是全国统一的。

有差异的，南北方年夜饭的相同点就是饭桌上都有一道鱼。鱼与“余”谐音，像鲢鱼寓意着“连年有余”，鲤鱼寓意着“得利有余”……因此，鱼是吉利、吉祥的象征，南北方除夕饭桌上都有鱼的身影，所谓”无鱼不成席“，还有各种肉类海鲜。不同的可能就是南方和北方对于食物的烹饪方式不同，味道不同而已。

1.饺子
俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”，饺子形状类似于元宝，而过年包饺子则有着包住福运的说法。在北方人的年夜饭上，饺子可是必不可少的，而饺子里面的馅也是多种多样，而且北方人喜欢在大年三十的时候一家人围在一起包饺子，包的时候还会在里面加上红枣、花生等带有吉祥意思的食物，吃到的人则被赐予某种祝福。
2.猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北人过年要吃的一道菜，别看这道菜很简单，但是在选择食材上还是很关键的。像猪肉就要选择五花肉，这样吃起来肥美而不腻，而且东北人在切肉的时候也喜欢切成大块的，这大概和东北人豪爽的性格有着关系吧。
3.四喜丸子四喜丸子也叫“红烧狮子头”，光听这个名字就觉得喜庆，它可是东北人的宴席常客，过年更是少不了这道菜。要用三分肥肉和七分瘦肉一起剁成肉酱，再加上荸荠、香菇等一起做成丸子，放入油锅里炸好后再进行煮，吃起来Q弹又不腻。
4.大饽饽北方人真的太喜欢吃面食了，像山东人过年的时候都会蒸上一锅大饽饽，类似于超大号的馒头，不过有些大饽饽会被做成吉祥物或者是动物的形状，代表着美好的寓意，有些还会加上红枣，不仅美观而且寓意也很好。