甜白酒即醪糟，是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的营养价值。
几十家曲陀关甜白酒味道差别不大，在最佳食用期内都好吃，很niang人，连蜜蜂都会整醉要！是当地的水土加气候的结果。方法：9.9分熟的米饭冷却后加适量的"曲"(上次甜白酒的汤汁)伴盈，瓦罐内密封一星期左右可也。机器型号是：1R2S(一个人两只手)。
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