烤鳗酱和鳗鱼汁的区别

2025-05-15 13:03:05

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回答1：

烤鳗酱和鳗鱼汁的区别在于鳗酱是鳗做的酱，鳗鱼汁是水状。

烤鳗酱特点烤鳗鱼外焦里嫩，入口窜香，鳗鱼汤则肉质绵软，汤汁鲜浓，无论是烤还是熬汤，鳗鱼料理绝对会让你大饱口福，赞叹不已，臻厨烤鳗鱼汁属于日本传统的烤鳗鱼汁。

烤鳗酱和鳗鱼汁的作用

增加食物的鲜美度，烤鳗鱼汁的甜味很足，并且复合味好，用于食物中，会使食物给人一甜到底，又十分浓郁鲜美的感觉。

营造出视觉上的美感，烤鳗鱼汁看起来有些像我们平时吃的酱油，但是味道又截然不同，它在给食物增添染色的同时，所散发出来的馥郁香气，更是令人食指大动。

去除腥味，这应该是烤鳗鱼汁最为显著的一个作用了，烤鳗鱼汁之所以能够用于鳗鱼等海鲜以及鸡鸭等肉类食物，就是因为它具有去腥的作用，并且能够令食物产生诱人的香气。