在牛奶中含有一种叫β-乳球蛋白质的物质是强过敏原,某些过敏体质的人,饮用牛奶后就会出现过敏表现.食物中所含的过敏原还可能引起交叉性过敏反应,就是对某种食物过敏的人对另一种食物也会过敏,这是因为这两种食物含有相同的致敏原,从而导致了不同的食物会发生相同的食物过敏反应.比如对牛奶过敏的人可能对羊奶,动物皮,肉与蛋类也过敏,就是这个原因.牛奶过敏也会增加对其他食物过敏的机率.
